Piruletas fósiles

Mira qué idea tan divertida de pasar un rato divertido con tus hijos preparando estas piruletas fósiles… para que se sientan como auténticos paleontólogos en busca de huesos de dinosaurio o protagonistas de la mismísima Jurassic World.

Paso 1:

Mezclar en una cazuela el azúcar, el agua y la miel. Calentar a fuego medio sin dejar de remover para que no se pegue ni se queme.

Paso 2:

Tapar y dejar cocinando un minuto. Llevar la mezcla hasta 145ºC. Comprobar con un termómetro de caramelo.

Paso 3:

Remover con cuidado para asegurarse de que el azúcar no cristaliza por los lados.

Paso 4:

Una vez llegue a la temperatura deseada sacar rápidamente del fuego.

Paso 5:

Hacer un baño frío con una olla con agua fría y poner esta ola encima para ir bajando la temperatura. Añadir unas gotas de aroma de vainilla.

Paso 6:

Estirar un silpat en una bandeja (o bien papel de horno) y echar bolas de caramelo de forma que se aplanen y se hagan piruletas. Poner a cada una, una hojita pequeña de menta. Poner el palo partiendo desde el centro de la piruleta y dejar enfriar hasta que endurezcan.

Presentación: Sirve tus piruletas fósiles en agrupadas en un vaso…. ¡a disfrutarlas!

Tomado de internet.